El Cardenal se queda
Que no cunda el pánico en las Redacciones, hablo del Cardenal de la calle Bueno Monreal…Gran Bar. Es un sitio curioso: no tiene, ni mucho menos, buenas instalaciones, las tapas no se pueden decir que sean excepcionales. Tienen un buen nivel medio, y mi preferida es, la misma que Mudito, la que el llama “chicharrones” y que son restos de carne mechada, con aceite y sal. Buenísimas ¡¡y, lo mejor: tiran la cerveza como nadie, la nevera de barriles ocupa gran parte del Bar. Buenos chochos y camarones, y magníficas mesas altas para montar la timba y la tertulia. Es es uno de los secretos del Cardenal, el ambiente. El Bar está en tierra fronteriza, entre Nervión, el Porvenir y el Tiro de Línea … y allí conviven los parroquianos en amor y caña. Pero, sobre todo, lo bueno de este sitio son los dueños, no los conozco, no sé como se llaman -ni interés en saberlo- pero son unos grandes profesionales que te transmiten que saben lo que hacen y están orgullosos de su profesión y eso se nota .
