Ave Poncio , Ave Fénix.
No hay mejor noticia que la que te informa de que un ser querido que pasa por una época de tribulaciones, vuelve a la normalidad. “Me alegro amigo de verte bien y de que al menos lo estes intentando…”
Algo parecido me pasa con Poncio. Durante una época era de mis Restaurantes favoritos. Distinto, agradable, buen sevicio , carta imaginativa -esa Alboronia reinventada- , buenos vinos y bien tratados, esa inigualable tarta de manzana de postre. Todos estos componentes hacian del Poncio un sitio especial , pero como en Sevilla estamos acostumbrados a lo efimero, su excelencia, tambien duró menos de lo deseado-y no entro en las causas-pero el caso es que me quedé sin restaurante en la calle Victoria.
Luego una diáspora de sitios e intentos, que no llevaban a nada, y al final paseando el otro dia por Santa Maria la Blanca, despues de comprar picos en las Doncellas, me encuetro con que Poncio ha vuelto a abrir. Restaurante y Tapas, pone en el cartel. Probé la barra de tapas y la verdad es que me alegré porque lo qeu tomé, me anima a pensar que Poncio vuelve a renacer de sus cenizas . Solo por la ensaladilla de pulpo me agarro al salvavidas de la esperanza de que Poncio vuelve.
Este post , pretende ser un reconociemiento a tantos y tantos taberneros de Sevilla que en esta época de angustiosa crisis, le echan valor y dia a dia sacan su negoco para adelante y que incluso tienen la huevas- de Maruca- de volver a montar un negocio. Me descubro ante ellos y me da envidia porque pienso que un tabernero es un prvilegiado que, al menos , hace lo que de verdad su vocacion le dicta.
Si no es por vocacion y cariño a su profesión anda que un Poncio, o cualquier otr iba a volver a intentarlo.
Saludemos a nuestro taberneros que solo por el hecho de levantar el cierre cada mañana de su bar, tasca, restaurante, colmao o bodeguita, ya merecen nuestro halago y cariño.
Además , sino fuera de por ellos los barópatas no existiriamos….
